五指山美食

蚂蚁鸡的做法 海南五指山美食

【导语】:蚂蚁鸡鸡身多由瘦肉组成,肉质坚挺入口芳香,让人百吃不腻,对于吃多了饲料鸡的人来说,蚂蚁鸡绝对是一道风味绝佳的美食。

  五指山市是海南少数民族聚居的地方,这里有得天独厚的自然风景,如:五指山大峡谷、五指山风景区、蝴蝶生态牧场等,又有别具一格的美味佳肴,如:山兰酒、山兰香饭、五脚猪、南瓜饭、黄色饭、黎家竹筒饭等;还有独特的风俗文化,可以说,这里是海南少数民族文化的活化石。

      下面介绍下海南五指山美食蚂蚁鸡的做法

  海南五指山美食 蚂蚁鸡的做法:

  材料:

  1、五指山蚂蚁鸡1只,葱100克,鲜姜40克。

  2、黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。

  把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。

  锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。

  把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。

  取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。

  海南五指山美食 蚂蚁鸡的做法

  蚂蚁鸡的营养价值:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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